046豬頭糕
劉家還有個雜貨鋪帶院子的，還有正經四進的一戶青磚大瓦房，帶大大的糧倉，還給兄弟在村裏也蓋了四進大院子，外帶給送了二十畝地給侄兒，謝謝他們養大了傳威。
這條件李家真心是比不上的，李老太太心裏覺得，劉家人手裏還有呢，不過沒拿出來罷了，戰爭財是最好發的，不過是有本事的人才敢幹的事。
李老太太見孫女沒啥不高興的樣，心裏也鬆了口氣，“奶奶希望你過得輕鬆如意，條件太差的不能嫁，人好不好不說，嫁了人不是光和爺們過的，大部分時間都要看婆婆嫂子小姑子的臉色呢，你手藝好可真要嫁了人就由不得你說不繡就不繡了，沒分家的每家每戶都要出銀子出力呢，我是怕人心不古啊。
傳虎條件好手裏有銀子，他和傳威都沒成親，劉老頭手裏肯定還有積蓄，一般也不用你熬心血，你可以想繡就繡，不用累著自己，這條件差的不打你的主意都很難。傳虎雖說年級略大點，但經過事開過眼界心裏有成算，上過戰場也打過韃子有股血性，一般人也不敢欺負劉家，你嫁過去也有保障，這樣的人也不會算計女人那點錢。
把你嫁的太遠我們夠不著，說句話都難，更不行了，數來數去傳虎各方麵條件都合適。“
老太太反複斟酌考慮，覺得傳虎條件很合適巧蘭。
孫女的性子不夠硬，容易心軟，這樣的脾氣容易被人利用壓榨，她要為孫女把路都想好了，不利的因素要剔除掉。
巧蘭心裏暖暖的，“我知道我讓奶奶操心了，長輩們咋說我就聽著，爺爺奶奶都看好的人肯定錯不了，還能害我不成，我聽你們的。”
想起那個人，那天對自己說那些話，讓她有點觸動，到底還是尊重自己的，這就很難得了。
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“你要沒意見不討厭他，我就讓他請了媒婆過來說親好不好？”
“好，聽奶奶的。”巧蘭不討厭傳虎，覺得看著還是順眼的，也不排斥反感嫁給他，也就答應了。
李老太長舒一口氣，露出笑容來，“訂了親不會那麽早嫁，你還小可以在等二年。”
一老一小輕輕的說著體己話，忙乎著午飯。
正說著，李母吆喝著人進來了，真的拎了大半的豬肉回來了，還拎了個豬頭外帶一副下水，幾乎買了一半的豬。
隔壁李嬸子也幫著拎了點東西回來，“你家今年買的不少啊？”
李母歎口氣，“為了給家裏湊錢蓋房子，學文學武去城裏幹活了，我琢磨著多買點給孩子補補身子，沒有油水還得幹活再把人給熬病了，家裏沒有多餘的錢看病哦！”
李嬸子一臉戚戚的點頭，“還真是呢，寧可吃好點也不能害病，抓藥也得不少錢呢，還不如吃了肉呢。”
“誰說不是呢，家裏全都去地裏開荒了，要是有錢我就請人幹活了，這地裏的活不少呢，這不是沒錢麽，隻能自己出力氣了。”李母自然不會告訴別人家裏有銀子奶奶不讓用吧，當然是哭窮了。
“嗨！別抱怨了，你家日子越過越好，有盼頭呢，挖渠的時候說一聲，我給你幫忙去不要銀子。”李嬸也是個熱心人，和李家關係處的也很好。
“肯定要你幫忙，錢還是要給的，不能讓你白出力不是，給別人也是給幹為啥不便宜自己人呢。”李母也很會說話，笑著答應了。
“成，不和你說了我得做飯去了，一會爺們也要回來了。”李嬸笑著拍拍手要去幹活了。
李母讓人把東西放在院子裏，跟人道了謝才把人送走。
“買了這麽多啊，做臘肉啊。”巧蘭高興的看了又看。
“嗯，多做點臘肉，你奶說得對，病了還得花錢不如買肉吃肚裏呢。”李母也覺得有道理。
“奶奶，豬頭咱們做豬頭糕好不好？”巧蘭很饞這一口。
“好啊，等洗出來給你做。”李老太高興的點頭。
豬頭糕很好吃，做做法卻非常麻煩，要把豬頭裏外反複洗幹淨然後放在火上撩毛，在刮洗幹淨，再撩再洗如此反複多次才能裏外都洗幹淨。
然後放在大鍋裏煮第一道水，水裏放上薑料酒花椒去腥氣，第一道水丟了不要，豬頭再洗幹淨，這才算徹底洗幹淨了。
然後放在鍋裏下點鹵料開始煮，一直要煮到筷子插（和諧）進皮肉裏不費勁，這才可以拿出來，趁熱將皮肉剝下來，按照肥肉相間一層層鋪好，最外麵是肉皮裹好，然後裹上紗布捆的緊緊的四方塊。
把捆好的肉放在兩塊案板中間，案板上麵再壓上一桶水再壓一個重物，案子底下放一個幹淨的盆，用來接油。
這麽用重物足足壓一個晚上，紗布裹著的肉會漸漸的壓住很多油流到盆裏，等第二天豬頭糕就已經成型了，多餘的油脂就全部流到盆裏了。
一個豬頭隻能做一塊豬頭糕，最後做成功隻有一本書大小，但是肥瘦相間沒有多餘的油脂了，切成薄片沾著料汁，脆嫩勁道，特別好吃。
巧蘭去年過年時吃了一回，一直忘不掉。
可惜做法太麻煩了，平時沒人有功夫做這個，隻有過年才能吃到。
炸出來的豬油用來和麵做菜，過年炸一點麻花麻葉油果子，因為油炸的東西很費油，隻有過年才能吃一回，多半用來招待親朋好友或是送禮，很難得。
李母嫌棄浪費油平時堅決不做這些的，偶爾買一點給孫子女兒甜甜嘴就了不起了，多餘的都用來回禮了。
“那我幫著洗豬頭啊。”巧蘭蹲在豬頭跟前，想著守著寶貝似得。
李母瞧著都想笑，拍了巧蘭腦袋一下，“明後天還有人殺豬呢，我預定了豬頭，今年給你多做一點豬頭糕，不過你要幫著洗啊。”
“娘，你買了肉啊。”張氏也回來了。（未完待續）(本章完)